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甘州区食药监局开展食品留样专项检查

近日，甘州区食药监局甘浚所在辖区内开展对学校食堂及大中型餐饮服务单位食品留样工作检查。学生食堂、托幼机构食堂、接待100人以上的大、中型聚餐的餐饮单位必须对每餐（次）供应的食品进行留样。
   检查中发现，部分学校食堂及餐饮服务单位存在留样盒与留样记录不规范、无专人负责、无责任人等情况。根据检查结果，执法人员当场出具监督意见书提出整改要求：一是明确留样需由专人负责，即专人留样、专人记录、专人销毁，强化其责任意识。二是配备足够数量的食品留样盒、留样标签。留样标签需载明留样人、留样时间、菜品名称等必要信息。三是留样食品应由专人存入专用留样冰箱内保存，保留至48小时后无就餐人员出现异常情况方可销毁。四是每餐次食品留样后及时做好留样记录，留样记录表应装订成册，按期保存，方便查阅。
   此次检查规范了食品留样记录，明确责任，提高了食品经营者自我保护意识，确保发生食物中毒事故后有据可查。（张雅坤  宋高振）

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